Hotel Schweizerhof Bern & Spa
In der Hauptstadt und mitten im Zentrum von Bern liegt der Schweizerhof: ein Haus am Bahnhofplatz 11, mit einer langen Tradition und Geschichte, dass eine besondere Atmosphäre besitzt. Seit über 160 Jahren noch vor dem Bau des heutigen Bahnhofs und des Bundeshauses steht 1857 an diesem Ort das Hotel Fetzer. Bereits 1859 nach dem Zusammenschluss mit dem Zähringerhof erhält das Hotel den heutigen Namen „Schweizerhof“. Das erste Berner Luxushotel ist auch heute mit seinen 99 komfortabel ausgestattete Zimmer und Suiten ganz in französischem Charme und zugleich englischem Understatement eine elegante Adresse.
Das kulinarische Herzstück ist Jack’s Brasserie – ein historischer und aktuell angesagter Ort: Das Ambiente der Brasserie ist einnehmend und versprüht schon beim Eintreten eine gemütliche Stimmung alter französischer Zeiten. Bevor die Gaumen verwöhnt werden, wissen die Augen nicht, wohin sie zuerst schauen sollen. Das wunderschöne Interieur aus den französischen 20er Jahren mit seinen verspielten Lampen, verzierten Glas Abtrennungen und den klassisch auf Holzleisten geklemmten Zeitungen laden zum Verweilen ein. Auf den ersten Blick nicht auffällig, wenn man sie dann aber entdeckt hat, sind die Messing Plaketten, an der oberen Sitzrückenlehne ein spannendes Suchspiel. Hier sind die Namen von bekannten Persönlichkeiten aus Bern und der ganzen Welt, ehemaligen Gäste, eingraviert. Roger Federer, Ursula Andress, Grace Kelly, Albert Schweitzer, Liz Taylor, Diego Maradona, Sir Roger Moore und Lionel Messi sind nur einige Persönlichkeiten, die bis heute im Fünfsterne-Superior-Hotel zu Gast waren. Die Brasserie ist mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet und für das beste Wienerschnitzel der Schweiz bekannt. Fast unglaublich: pro Jahr werden 22'000 Schnitzel serviert. Wir hatten das Vergnügen das Signature Dish zu kosten: hauchdünnes Fleisch wird mit einer köstlichen Panade, Kartoffel-Radieschen Salat und unvergesslich leckeren Kalt gerührten Preiselbeeren serviert.
Winterwunderland auf der Sky Terrace
Über den Dächern der Stadt, mit einem bezaubernden Ausblick auf die umliegenden Berge, die pulsierende Stadt und die Kuppel vom Bundeshaus, liegt die Sky Terrace. In diesem Winter gibt es an diesem fantastischen Ort ein unvergessliches Erlebnis. Nostalgische alte Gondeln aus Gstaad sind in einem romantisch dekorierten Winterwunderland auf dem Dach platziert. Ob in den Gondeln oder schön eingepackt unter freiem Himmel, inmitten der bezaubernden Dekoration, ist ein köstlicher Glühwein oder ein Punsch doch genau das Richtige für die Adventszeit. Wir nehmen in einer der schmucken Gondeln Platz, machen es uns mit Heizdecken gemütlich und beginnen diesen unvergesslichen Abend mit einem Glas Champagner. Die Vorspeisen sind ausgewählte Produkte aus der Region und passen perfekt in das Winterambiente. Als Vorspeise kann zwischen Gulasch- oder Kürbis Suppe, geräucherter oder Aaretaler Duroc Bratwurst ausgewählt werden. Zum Hauptgang wird es herrlich Cheesy. Käsefondue oder Raclette? Wir entscheiden uns für Käsefondue und können zwischen vier Fondue-Variationen wählen: «Klassisch» mit einem Chasselas aus der Region zubereitet oder dem mit Jack’s Bier (eigens für Jack’s gebraut) verfeinerten - «Edel» oder «Luxuriös». Diese sind mit Wintertrüffel oder mit prickelndem Taittinger Brut Reserve veredelt. Wir haben für euch alle vier getestet und sind leider keine Hilfe, denn alle vier sind unglaublich köstlich.
Ich freue mich , Rudi Reetz, Executive Chef im Schweizerhof, zu treffen. Der sympathische Chef erzählt mir, wie seine kulinarische Reise bereits von klein an in Italien begonnen hat. Mit einer französischen Mutter, einem deutschen Vater und in den ersten Lebensjahren in Italien aufgewachsen, hat der kreative Chef bereits in frühen Jahren eine kulinarischen Vielfallt erleben können. An diversen Orten in der Welt lebend, hat er sich viel inspirieren lassen und ist der französischen Küche immer treu geblieben. Diese kulinarische Reisevergangenheit gibt den Gerichten im Jack’s seit Kurzem ein kleines, aber feines Upgrade. Die Tradition ist in der Brasserie sehr wichtig und wird nicht umgekrempelt. Rudi Reetz ist seit Anfang 2020 im Schweizerhof und hat die spezielle Zeit in diesem Jahr genutzt, um die Klassiker mit akzentueller Raffinesse zu verfeinern. Kleine, frische Nuancen geben den Gerichten einen modernen Tatsch, ohne den Charakter im Geschmack wesentlich zu verändern.
Mit grossen Fenstern und Blick auf das Stadttreiben ist die Lobby-Lounge-Bar zu entdecken. Hier geniessen die Berner nach einer Einkaufstour gerne einen Kaffee, treffen sich mit Freunden auf einen Drink oder lassen die Seele baumeln. Im hinteren Bereich befindet sich die Cigar Lounge. Hier kann dem Genuss der feinsten, gerollten Blätter vollkommen gefrönt werden. Zu einer ausgesuchten Auswahl an Zigarren, die man hier erwerben kann, besteht für ausgewählte Stammgäste die Möglichkeit, seine eigene Kollektion an Zigarren in privaten Humidor-Schliessfächern aufzubewahren. Das stilvollen Ambiente wird durch ein beachtliches Angebot an Weinen, Whisky- und Rumsorten abgerundet.
Das charmante Gebäude bietet einiges an Überraschungen: Man kann von der Dachterrasse auf die Bienenkästen schauen, deren Honig auf der Speisekarte sowie auch bei Wellness und Beautyanwendungen zu finden ist, bis zu einem Fahrstuhl, der schon 1969 in einem James Bond Film mit George Lazenby in der Hauptrolle einen kleinen Auftritt fand.
Es ist ein Haus, dem es mit einem großartigen Team gelingt, die Traditionen und die lange Geschichte zu wahren, um für Gäste einen zeitgemässen und wundervollen Ort erlebbar zu machen. Wir haben unseren gesamten Aufenthalt im Hotel Schweizerhof Bern, beim Mittagessen in der Jack’s Brasserie und den unvergesslichen Abend in der Gondel auf der Sky Terrace sehr genossen und immer eine sehr professionelle und von Herzen freundliche Stimmung erlebt. Wir möchten uns bei Ollala, Rudi und dem gesamten Team für die fantastische Gastfreundschaft bedanken. Ihr macht dieses Haus für Hauptstadtbesucher zu einem wunderbaren Ort, an den wir gerne zurückkehren.
Achtung Hundebesitzer: Im Schweizerhof sind die Fellnasen herzlich willkommen. Dies spiegelt sich in vielen Details wieder, die uns Hundehalte von den Socken gehauen haben: Der eine oder andere Leser hat unseren nicht ganz so kleinen Vierbeiner vielleicht schon mal gesehen und versteht unsere Überraschung, als wir nicht nur das Bettchen in XL sondern auch die Näpfe in der grösseren Ausführung vorfanden. Unser Hund war im ganzen Haus bei allen willkommen.
Mit Hundehandtuch, Spielzeug und einem herzigen Hundeguetzli-Kästchen stand die Speisekarte für den Vierbeiner bereit: Kulinarisch und ganz auf die Ernährungsbedürfnisse angepasst, konnten wir aus zwei Gerichten wählen. Wir haben uns für gekochte Kartoffeln, Haferflocken, rohes Wurzelgemüse und gedämpfter Maispoularde entschieden. Ich denke, es ist überflüssig zu schreiben, wie grossartig unser Hund dieses Znacht genossen hat.
Wo ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa?
Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Bahnhofplatz 11
CH-3001 Bern
www.schweizerhof-bern.ch